Confitures Mamilie région de Colmar
Confitures Mamilie à proximité de Colmar
Je confectionne les confitures de façon artisanale et traditionnelle dans ma confiturerie à Muntzenheim (68320). Je cultive la plupart des fruits et je peux donc les cueillir à bonne maturité. La cueillette des fruits se fait tôt le matin, ainsi ils sont tous de première fraîcheur.
Les fruits sauvages comme l'églantine, la mûre, la myrtille sont récoltés loin des axes routiers.
Les arômes des fruits se développent lors de la cuisson dans la bassine en cuivre ou je remue à l'aide d'une cuillère en bois, ainsi l'évaporation est favorisée.
J'obtiens une belle onctuosité en respectant les techniques de fabrication traditionnelle, une durée minimale de cuisson ainsi que la puissance de la source de chaleur. Aucun gélifiant n'est utilisé, ma confiture se compose de fruits, de sucre et de jus de citron. Le point fort de ma confiture est sa haute teneur en fruits. Cette teneur varie entre 60 % et 85 %.
Je vous propose des confitures composées d'une seule variété de fruit, telle que framboise, quetsche, églantine ou aux subtils mélanges comme potiron à l’orange, groseille-banane, fraise pamplemousse.
Mes compositions varient selon mes possibilités de récolte. Les épices sont également présentes dans mes confitures, comme la vanille, la cannelle ou l'anis étoilée.
Mes fruits ne sont pas traités et le désherbage est fait manuellement.
Je suis exigeante au niveau de la qualité de mon produit et je tiens à ce que mes clients retrouvent le goût du fruit ou encore mieux le goût de "la confiture de leur enfance".
Si vous souhaitez visitez ma confiturerie, goûter et acheter mes produits, il vous suffit de téléphoner avant votre passage au 03 89 49 12 33 ou 06 89 12 65 12.
Je commercialise dans différents lieux de vente ainsi que sur les marchés et fêtes de la région.
